“天天都要补货。”3月22日，在重庆金开大道的一家永辉超市里，营业员李彤正在拆箱，将一袋袋火锅底料摆上货架。她表示，近段时间火锅底料的补货量很大。“可能跟即将到来的清明小长假有关，毕竟很多外地人春节没回家，趁着这次假期回去团聚，自然要带点重庆特产作礼品。”李彤说，从去年疫情期间到今年春节，火锅底料一直呈现出供不应求的态势。
 

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“近年来，火锅底料市场一直有升温之势。”有业内人士指出，尤其是去年疫情期间，居家火锅需求增加，让火锅底料行业大放异彩。天眼查数据显示，目前我国约有2000多家火锅底料企业。“越来越多的目光，聚焦到火锅底料行业。”新思界产业研究中心发布的《2019-2023年火锅底料行业深度市场调研及投资策略建议报告》称，我国火锅底料市场规模在2014年突破100亿元，随后呈现逐年递增趋势，预计2025年将达到410亿元左右。

“火锅底料看似只是普通零售商品，但发展势头很猛。”已经做了10多年火锅底料批发的经销商陈冬平坦言，这种感受近几年尤为明显。“刚进入这个行业时，看到很多合作企业只是普通厂房，如今都已经建成了大规模的生产园区。”