近日，海底捞又凭“牛肉粒变素了”成为热议话题。据了解，近日有消费者反映部分海底捞门店下架了牛肉粒，换成了与牛肉粒外观相似的“味伴侣”。
 

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值得注意的是，海底捞部分门店下架牛肉粒其实是有迹象可寻的。3月4日，海底捞就公开宣布，上海有31家门店已开始试点推行小料台产品更新，提供植物蛋白新品“味伴侣”作为搭配配料。

在宣布该消息的同时，海底捞已透露3月5日起，海底捞在上海的31家试点门店也开始将牛肉粒列入菜品菜单，低价单独供应，即约50g/份，售价为0.8元。

针对此次网友热议“海底捞牛肉粒变素”，海底捞在接受南都记者采访时，正式回应称 “海底捞味伴侣作为一种植物蛋白产品，使用了创新技术制作而成，成本比牛肉粒要高”。

海底捞植物蛋白相关负责人还介绍称，味伴侣富含优质植物蛋白及B族维生素，且具有零反式脂肪酸的优势，适用于泡汤、蘸料、拌饭等。